Westerwaldblog

Döbbekuchen Original Rezept aus Bellingen! Ein schmackhaftes und deftiges Mahl, dass man ( Frau natürlich auch ) nicht vergisst.
Zutaten:

•  3 Kg Kartoffeln
• 6 Eier
• Majoran , Muskat, 10 Eßl. Öl
• 350 g Speck, oder 2 Mettwürstchen , Salz und Peffer

Zubereitung

Alle Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebel schälen und reiben.
Die Kartoffeln und Zwiebeln mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Öl in einem gußeisernen Bräter erhitzen und die Kartoffelmasse unter umrühren darin anbraten.
Danach nochmals die Masse in eine Schüssel umfüllen und den Bräter mit dem Speck oder den klein geschnittenen Mettwürstchen
auslegen. Mit der Kartoffelmasse auffüllen und im vorgeheizten Backofen mit geschlossenem Deckel für gut 2 Stunden auf ca. 200 Grad, je nach Herd backen. Anschliessend ohne Deckel nochmals eine gute Stunde backen, damit es eine knusprige Kruste gibt.

Eierkäs ( aus dem Daadener Land )
Zutaten:

•  6-8 Eier
• 1/2 l Milch
• Salz
• 1 Teelöffel Zucker

Zubereitung :
Eier mit Milch, Salz und Zucker aufschlagen. Dann die Masse in einen Steinguttopf füllen und in ein kochendes Wasserbad stellen bis die Masse fest gestockt ist. Anschließend in Eierkäseformen füllen. Nach einigen Stunden, wenn dass Wasser abgelaufen ist stürzt man den Eierkäs auf einen Teller. Dazu schmeckt besonders gut ein Hefezopf.

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