Original Westerwälder Ischelbraten

Eine Westerwälder Spezialität

ist der Original Westerwälder Ischelbraten zum Nachkochen und geniessen.  Der Igelbraten wie er früher hieß, war eigentlich ein Gericht aus Resten von gekochtem und gebratenem Fleisch.   Heute nimmt man  frisches Hackfleisch , schmeckt einfach besser.

Zutaten

  •  500 g Hackfleisch 
  •  3  Zwiebeln 
  •  6 gehäufte  Esslöffel  Paniermehl 
  •  1/8 liter süße Sahne und ein paar Teelöffel Wasser
     
  •  Salz, Pfeffer , 1 Ei ,  Etwas Mehl ( so 3-4 Teelöffel ) und 40 g Butter zum Braten

Zubereitung

In einer großen Schüssel alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Dann daraus kleine runde Braten formen und in der Butter knusprig und schön braun braten.

Foto Pixabay
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Die Zwiebel sollten etwas aus den kleinen Braten hervorstechen, damit es wie ein Igel aussieht. Den Bratensaft mit etwas Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen und über den Ischelbraten gießen. Etwas Brot und ein kaltes Bier dazu, oder auch Salzkartoffeln mit grünem Salat, ganz nach Geschmack wie es jeder mag.